هذه الدورة سوف تتعلم طريقة عمل خبز الشيباتا وخبز الفوكشيا, تكوين الخميرة البادئة واستخدامها في عمل الخبز المنزلي, وتعليمكم طريقة التعامل مع العجينة السائلة ,اهمية مدة التخمير في انشاء عجينة متجانسة .

محاور الدورة

• خبز الشيباتا- طريقة عمل Poolish 1

• خبز الشيباتا- طريقة عمل Poolish 2

• خبز الشيباتا -إضافة الملح

• خبز الشيباتا- المد والطي ١

• خبز الشيباتا- التخمير البطيء

• خبز الشيباتا- المد والطي ٢

• خبز الشيباتا- الخَبز

• النتيجة النهائية لخبز الشيباتا

• ختام خبز الشيباتا

• خبز الفوكشيا

• خبز الفوكشيا- تزين الخبز - الخَبز

• النتيجة النهائية لخبز الفوكشيا

• الختام

الفئة المستهدفه

• المستويين المبتدئ والمتوسط